Issu d'une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations, Raphaël SALLET commence à travailler en 1983 avec son père. Alors que celui-ci livrait l'intégralité de sa production à la cave coopérative, Raphaël, qui souhaitait produire son propre vin, va créer son domaine en 1986. L'exploitation compte aujourd'hui 29 ha de vignes réparties sur 2 appellations : Mâcon Uchizy blanc et Mâcon Chardonnay.