Le Château SAINTE-EULALIE est un domaine séculaire situé au coeur l'appellation Minervois La Livinière, à 30 km au nord-est de Carcassonne. Son nom fait référence à une jeune martyre, Eulalie, torturée pendant l'époque romaine pour ne pas avoir adhéré au culte des idoles. Propriété d'Isabelle et Laurent COUSTAL depuis 1996, le Domaine s'étend sur 35 ha. Les vignes sont plantées sur des terrasses recouvertes de galets, orientées plein sud et situées à une altitude de 225 mètres. Animés par la passion du terroir et un grand respect de l'environnement, Isabelle et Laurent COUSTAL mènent leur exploitation avec un haut niveau d'exigence. Tout en rondeur et en élégance, les vins du Domaine s'imposent, année après année, parmi les valeurs sûres de l'appellation Minervois La Livinière.