La famille CARILLON est l'une des plus anciennes de Puligny-Montrachet puisque son installation dans ce célèbre village du sud de la Côte de Beaune remonte au 16ème siècle. Le Domaine Jacques CARILLON est issu de la scission, en 2010, de l'exploitation familiale dirigée jusqu'alors par Louis, le père de Jacques. Jacques exploite désormais un vignoble de 5.5 ha principalement situé sur la commune de Puligny-Montrachet et propose toute une gamme de vins couvrant les différents niveaux de cette appellation. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les rendements sont maîtrisés et la vendange entièrement manuelle. Le Domaine Jacques Carillon est certainement l'une des plus grandes références en Bourgogne pour les amateurs de grands chardonnays.