Issu d'une famille vigneronne depuis 7 générations, Olivier GIROUX a racheté en 2002 le Domaine Saint-Philibert situé à Fuissé, au sud du Mâconnais, qu'il rebaptise Domaine Le CLOS des ROCS. Il entreprend alors un travail minutieux à la vigne et convertit l'ensemble de l'exploitation à la culture biologique afin de retrouver dans ses vins la plus pure expression des superbes terroirs dont ils sont issus. Le vignoble du Domaine, pratiquement d'un seul tenant sur un coteau orienté à l'est, compte 10 ha de vignes sur les appellations Pouilly-Loché et Pouilly-Fuissé. Il comprend le monopole du Clos des Rocs, le plus réputé de Loché. L'âge moyen des vignes dépasse 60 ans. Olivier Giroux est un jeune viticulteur plein de talent et de dynamisme, qui propose des vins à son image : des vins de plaisir, sains, très expressifs et ronds en bouche.