L'histoire du Domaine CHIRAT débute en 1925 quand M. Benoit CHIRAT quitte le village de la Chapelle Villard pour Saint-Michel sur Rhône. Les vins produits à base de Syrah alimentent les bars de Condrieu. Le grand essor du domaine commence en 1980 avec l'envie de Gilbert CHIRAT tout jeune agriculteur de réaliser un rêve et une passion : arrêter la production de polyculture, élevage qui est une histoire de famille depuis plusieurs générations et de se lancer à fond dans la viticulture sur les terrasses vertigineuses de « CONDRIEU ». Il faudra attendre 24 ans pour que le fils et le père s'associent pour créer l'EARL VIGNOBLES CHIRAT.
Jeune agriculteur depuis Juillet 2012, Aurélien cherche à maintenir la qualité des vins de son père tout en y apportant l'expérience de ses études et des divers lieux où il a vinifié (Nouvelle Zélande, Sud de la France et Bourgogne). Désormais à la tête de 9 hectares de Vignes réparties entre AOP CONDRIEU, AOP SAINT JOSEPH, AOP COTE ROTIE et vin de pays Viognier et Syrah.