Le Château CADORIN, est situé dans le village de Pierrerue, (Hérault) proche de Bézier. Cette exploitation familiale de 35 ha est gérée depuis 1985 par Jacques BELLOT ancien instituteur passionné par la vigne. Il était persuadé que cette région pouvait donner naissance à de grands vins. En 1995, ses enfants Karine et Lionel, deux jeunes vignerons passionnés et dynamiques opèrent de profonds changements dans les pratiques culturales : baisse considérable des rendements, un gros travail mené sur les sols afin que les terroirs de Saint Chinian s'expriment au mieux. En 1997, La famille achète une cave située au pied du col de Fontjun, un site magnifique et un lieu chargé d'histoire puisque les anciens propriétaires mentionnent la venue du roi Louis XIV.