Cette Maison champenoise est implantée sur la rive droite de la Marne, à Vandières, derrière les remparts du village. Créé en 1974 par Denis Salomon, l'exploitation élabore ses champagnes depuis 1996.
Elle a été reprise en 2004 par son fils Nicolas, qui s'est équipé d'une cuverie adaptée à la vinification parcellaire et d'un pressoir Coquard. Le vignoble couvre aujourd'hui 5 ha. Certifiée HVE, l'exploitation est en conversion bio depuis août 2020. Sur les terroirs argileux de Vandières, de beaux pieds de meunier et chardonnay grandissent sur coteaux raides exposés plein sud. Ce sont les deux cépages forts des champagnes Denis Salomon auxquels viennent s'ajouter parfois de juteux et puissants pinots noirs de Boursault et Venteuil.