Propriété familiale depuis 1938, Le Domaine Xavier & Guillemette BESSON est situé à Givry, au centre de la Côte Chalonnaise, dans une demeure fortifiée datant du Moyen-âge. La magnifique cave avec voûte d'ogive est classée monument historique et accueille chaque été des concerts dans le cadre du festival « Les Musicaves ». A partir de 1989, Xavier et Guillemette BESSON reprennent la direction de l'exploitation familiale et orientent la production vers des mises en bouteille au domaine. Ils exploitent 9 ha de vignes en appellation Givry rouge et blanc, villages et 1er Cru, et Beaune rouge 1er Cru. Une forte attention est portée au travail du vignoble, mené en culture raisonnée : labour mécanique des sols, maîtrise des rendements, vendanges manuelles, tri sévère des raisins....Au chai, les gestes sont traditionnels et peu interventionnistes. Xavier Besson résume lui-même la personnalité de ses vins : "je cherche à élaborer des blancs ouverts, flatteurs et qui se goûtent rapidement. En rouge, je privilégie les beaux tanins, avec du fruit, beaucoup de fruit".