Domaine Jean-Michel GIBOULOT SAVIGNY-LES-BEAUNE

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Vigneron indépendant

Domaine Jean-Michel GIBOULOT SAVIGNY-LES-BEAUNE

Les vins

Blanc

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Savigny-Lès-Beaune

Rouge

Beaune 1er Cru Clos du Roi
Pommard En Brescul
Savigny-Lès-Beaune
Savigny-Lès-Beaune Les Peuillets
Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Serpentières
Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux

Le domaine

Situé à Savigny-lès-Beaune, au nord de la Côte de Beaune, le Domaine Jean-Michel GIBOULOT compte 12 ha de vignes avec de très belles appellations (Beaune 1er Cru, Pommard, Savigny 1er Cru, Savigny-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune 1er Cru, avec une majorité de pinot noir). Jean-Michel est le troisième Giboulot à la tête du domaine. Son joli vignoble implanté en parti sur la « Montagne de Corton » bénéficie d'un bel ensoleillement. La vigne est conduite en agriculture biologique. Les parcelles les plus jeunes sont conduites en taille « royat » (cordon) pour une meilleure maîtrise de la vigueur, tandis que les autres sont en « Guyot ». Les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes, avec de l'inox, du bois et des températures maîtrisées.

SUPERFICIE

12 Ha

PRODUCTION

50000 bouteilles

Bio

Domaine Jean-Michel GIBOULOT
SAVIGNY-LES-BEAUNE